salgadinhos típicos de festas infantis

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• Receitas de salgadinhos típicos de festas infantis

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• As queridas e famosas bolinhas de queijo não podem faltar na festinha das crianças!

  Ingredientes

  . 200 g de queijo de cabra 
  . 400 g de requeijão cremoso (Catupiry) 
  . 1 xícara de queijo parmesão ralado (105 g) 
  . 2 colheres (sopa) de cominho em grãos  
  . 2 colheres (sopa) de gergelim
  . 2 colheres (sopa) de manjericão picado 
  . 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  . 1 colher (sopa) de curry (caril) 

  Modo de preparo

  Numa tigela média, amasse bem  com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijão cremoso. Acrescente o parmesão e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. 

  Em três tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjericão misturado com a salsinha. Com 1 colher (sopa), retire porções da mistura de queijo e faça quarenta bolinhas com as mãos úmidas.

  Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjericão com salsinha e reserve numa travessa. Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim. Polvilhe as bolinhas restantes com o curry. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e sirva a seguir.

  Tipo de prato: Entrada

  Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

  Rendimento: 40 porções

  Dificuldade: Médio

  Categoria: Docinho e salgadinho

  Calorias: 53 por porção

  
  

• Outra boa opção, para variar um pouco o cardápio, é o bolinho tipo "pizza", com queijo, tomate e orégano.

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• Ingredientes
• . 1 xícara (chá) de leite
• . Sal a gosto
• . 2 colheres (sopa) de margarina
  . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  . 500g de batatas cozidas e espremidas
  Recheio
  . 200g de mussarela cortada em cubos
  . 1 tomate picado
  . Sal e pimenta
  . Folhas de manjericão
  . 2 ovos batidos
  . Farinha de rosca para empanar 
  Modo de preparo
  Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo até o leite ferver. Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma só vez. Mexa rapidamente e firme para não empelotar. Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma bola. Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie com a mistura de mussarela e tomate, temperada com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. 
  Dica: sirva as bolinhas de uma maneira diferente: espete porções de bolinhas em palitos de churrasco e sirva com salada.
  Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  Rendimento: 36 porções
  Dificuldade: Fácil
  Categoria: Docinho e salgadinho
  Calorias: 236 por porção

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    Mais uma receita tradicional das festas é a inigualável coxinha de frango, que agrada a todos convidados!

    Ingredientes 

    Massa  
    . 2 copos (americano) de caldo de galinha 
    . 1/2 copo (americano) de óleo 
    . 2 copos (americano)  de farinha de trigo 
    . Sal a gosto 
    Recheio   
    . 1 peito de frango cozido e desfiado 
    . 3 colheres (sopa) de azeite 
    . 1 cebola média picada 
    . 2 tomates picados 
    . Sal, salsinha e cebolinha a gosto
    Cobertura 
    . 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 
    . 2 ovos batidos 
    . Sal a gosto

    Modo de preparo

    Ponha em uma panela o caldo de galinha, o óleo, o sal e a farinha. Cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela e formar uma bola.

    Faça o recheio
    Refogue o frango com o restante dos ingredientes. Deixe esfriar a massa e, com as mãos, separe-a em porções pequenas. Abra cada porção na palma da mão, espalhe o recheio frio e modele as coxinhas. Passe as coxinhas no ovo batido com sal e em seguida na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente.

    Tipo de prato: Entrada

    Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

    Rendimento: 18 porções

    Dificuldade: Médio

    Categoria: Docinho e salgadinho

    
    

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    O doguinho da turma é fácil, rápido e prático de preparar, além de ser delicioso.

    Ingredientes

    . 1/2 xícara (chá) de água
    . 1 xícara (chá) de leite
    . 1/4 de xícara (chá) de manteiga
    . 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 10 g (um saquinho) de fermento biológico
    . 2 colheres (sopa) de açúcar
    . 1 1/2 colher (chá) de sal
    . 1 ovo
    . 15 salsichas partidas ao meio
    . Manteiga para untar

    Modo de preparo

    Em uma panela pequena, aqueça a água, o leite e a manteiga até os ingredientes ficarem mornos. Reserve. Em uma tigela grande, misture 1 ½ xícara de farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a mistura de leite, bata com uma colher de pau e acrescente o ovo. Inclua a farinha restante aos poucos, incorporando ½ xícara de cada vez e batendo bem após cada adição. Agora, amasse com as mãos por cerca de oito minutos, até sentir a massa lisa e elástica. Divida a massa em 30 partes iguais, abra-as e enrole cada uma em uma metade de salsicha. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada. Cubra e deixe crescer por 20 a 25 minutos. Asse em forno a 200ºC por 10 a 12 minutos ou até dourar. Sirva quente e deixe catchup e mostarda à disposição.

    Receita cedida e produzida pelochef André Nogal

    Tipo de prato: Prato principal

    Preparo: Rápido (até 30 minutos)

    Dificuldade: Fácil

    Categoria: Sanduíche

    
    

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    Que tal preparar o mini hambúrguer para a criançada?

    Ingredientes 

    . 3 colheres (sopa) de manteiga  
    . 800 g de fraldinha limpa  
    . 2 cebolas picadas  
    . 1 gema de ovo  
    . 1 xícara (chá) de cenoura ralada  
    . 10 fatias de queijo cheddar cortadas ao meio  
    . 1/2 xícara (chá) de maionese  
    . 6 tomates fatiados  
    . 3 xícaras (chá) de alface romana  
    . 20 mini brioches com gergelim  
    . Palitinhos para espetar  
    . Azeite extravirgem  
    . Sal e pimenta a gosto 

    Modo de preparo

    Pique a fraldinha bem fina com faca ou peça para moer duas vezes no açougue. Misture a gema de ovo, a cenoura ralada e a cebola temperada com sal e pimenta. Molde os hambúrgueres usando a boca de uma xícara de café. Deixe os hambúrgueres no freezer só até eles ficarem firmes, e não congelados. 

    Grelhe-os superficialmente em chapa bem quente untada com azeite extra virgem. Coloque os hambúrgueres grelhados em uma assadeira e sobre cada um deles 1 pedacinho de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 175 ºC. Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer 2 pedaços de cheddar.

    Ao mesmo tempo, deixe os mini pães abertos e com uma camada de maionese em uma assadeira. Quando o queijo derreter, deixe os pães no forno por 2 minutos e monte os mini hambúrgueres, espetados com palitinhos para sustentar.

    Tipo de prato: Prato principal

    Preparo: Rápido (até 30 minutos)

    Rendimento: 20 porções

    Dificuldade: Fácil

    Categoria: Carne

    
    

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    O pastel de carne combina com os amigos, o barzinho e também é uma boa opção para servir em festas infantis.

    Ingredientes

    . 1 kg de farinha de trigo
    . 150 g de manteiga
    . 300 ml de água morna
    . 4 dentes de alho
    . 2 cebolas picadas
    . 1 kg de carne moída
    . 2 tomates picados
    . Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
    . Óleo para fritar

    Modo de preparo

    Prepare a massa
    Em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

    Prepare o recheio
    Refogue primeiro o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve.

    Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca. Corte os pasteizinhos e recheie a gosto. Depois, frite em óleo bem quente. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

    Tipo de prato: Entrada

    Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

    Rendimento: 30 porções

    Dificuldade: Médio

    Categoria: Docinho e salgadinho

    Calorias: 326 por porção

    
    

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    Sirva para seus convidados o rissole de presunto e queijo, muito fácil de fazer!

    Ingredientes

    . 1 tablete de caldo de legumes
    . 1 xícara (chá) de água
    . 2 xícaras (chá) de leite
    . 1 colher (sopa) de margarina
    . 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 150 g de queijo branco cortado em cubos
    . 150 g de presunto picado
    . 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
    . Folhas de manjericão a gosto
    . 1 colher de azeite de oliva
    . Sal e pimenta a gosto
    . Ovo batido e farinha de rosca para empanar

    Modo de preparo

    Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem. Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta. Modele os rissoles e recheie. Feche apertando bem as bordas Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.
    
    Dica: Para moldar abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

    Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

    Rendimento: 60 porções

    Dificuldade: Médio

    Categoria: Docinho e salgadinho

    Calorias: 63 por porção

    
    

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      Aprenda fazer a empadinha de palmito, tradicional pedida dos aniversariantes!

      Ingredientes

      Recheio
      . 5 colheres (sopa) de cebola picada
      . 4 colheres (sopa) de manteiga
      . 6 tomates maduros sem pele sem sementes e picados (passe as sementes pela peneira e reserve o caldo)
      . 2 vidros grandes de palmito cortado em cubinhos
      . 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
      . 4 colheres (sopa) de salsinha picada
      . Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
      Massa
      . 3 xícaras de farinha de trigo
      . 200 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
      . 1 colher (chá) de fermento em pó
      . Sal a gosto
      . 1/2 xícara de leite gelado
      . 1 gema ligeiramente batida para pincelar

      Modo de preparo

      Recheio
      Em uma panela frite a cebola na manteiga até murchar. Junte os tomates com o caldo reservado e refogue até começar a desmanchar. Acrescente o palmito com 1/2 xícara de água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e reserve.

      Massa
      Em uma superfície, misture a farinha, a manteiga, o fermento e o sal com a ponta dos dedos, formando uma farofa. Abra um buraco no meio e despeje o leite aos poucos, amassando até obter uma mistura lisa. Forre com ela o fundo e as laterais de 33 forminhas próprias para empada de 5 cm de diâmetro e distribua o recheio. Abra a massa restante com um rolo de macarrão e recorte a tampa das forminhas. Aperte bem com os dedos para não abrir durante o cozimento. Sele a borda com a ponta de um garfo. Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180° C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

      Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

      Dificuldade: Médio

      Categoria: Docinho e salgadinho

      
      

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      Apresente o croquete de carne para os amigos e eles irão adorar!

      Ingredientes

      · 2 colheres (sopa) de óleo
      · 1/3 de xícara (chá) de cebola picada
      · 2 colheres (sopa) de salsa picada
      · 1/2 kg de sobras de carne assada
      · 1/3 de xícara (chá) de água
      · 1 colher (sopa) de farinha de trigo
      · 1 ovo ligeiramente batido
      · 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
      · Sal e pimenta-do-reino a gosto

      Modo de preparo

      Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e a salsa. Transfira para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture. Transfira para uma panela e polvilhe com um pouco da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a se soltar do fundo da panela.

      Se necessário adicione mais farinha. Deixe esfriar. Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite poucos croquetes de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva quente.

      Tipo de prato: Acompanhamento

      Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

      Rendimento: 10 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 120 por porção

      
      

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      Adicione a receita de pão de queijo na caneca ao cardápio.

      Ingredientes

      . 3 ovos
      . 12 colheres (sopa) de leite
      . 6 colheres (sopa) de óleo
      . 12 colheres (sopa) de polvilho azedo
      . 3 colheres (chá) de fermento em pó
      . 12 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
      . uma pitada de sal

      Modo de preparo

      Em uma tigela, coloque o ovo, o leite e o óleo e misture bem. Adicione o polvilho e o fermento e misture novamente. Por fim, acrescente o queijo ralado e o sal e mexa apenas o suficiente para incorporar o queijo. Divida a mistura em quatro canecas, enchendo apenas metade de cada uma para a massa não transbordar quando estiver assando. Leve uma caneca de cada vez ao micro-ondas por 1 minuto. Sirva em seguida e coma na hora!

      Dica da Rebeca: você pode acrescentar cubinhos de peito de peru ou ervas picadas à massa para dar um toque especial.

      Receita do livro Festa da Rebeca

      Tipo de prato: Entrada

      Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

      Rendimento: 6 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Pão

      
      

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      O quibe frito é um prato que vai bem em qualquer ocasião.

      Ingredientes

      · 3 xícaras (chá) de água
      · 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
      · 1/2 xícara (chá) de cebola bem picada
      · 1 1/2 colheres (sopa) de hortelã picada
      · 500 g de carne moída (patinho)
      · Sal e pimenta-do-reino a gosto
      Para fritar
      · Óleo

      Modo de preparo

      Lave o trigo e deixe de molho na água por uma hora. Escorra e esprema o trigo em um pano. Misture com o restante dos ingredientes até conseguir uma mistura homogênea. Modele os quibes com uma colher (sopa) da mistura. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite aos poucos até dourá-los. Escorra sobre papel toalha. Se desejar, sirva com gomos de limão.

      Preparo: Rápido (até 30 minutos)

      Rendimento: 50 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Carne

      Calorias: 31 por porção

      
      

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      Não poderia faltar a aclamada batata frita para animar a festa!

      Ingredientes

      · 700g de batata
      · 3 1/4 de xícara (chá) de óleo
      · Sal a gosto
      Acessório
      . Panela com 24 cm de diâmetro

      Modo de preparo

      Lave, descasque e corte a batata em palitos. Ponha em uma tigela, cubra com água e deixe na geladeira por 15 minutos. Escorra e seque com um pano de prato limpo. Ponha o óleo na panela e o aqueça em fogo alto. Com cuidado, junte um punhado de batata. Frite, mexendo de vez em quando, por cinco minutos ou até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre o papel toalha. Repita a operação até terminarem as batatas. Adicione sal e sirva imediatamente.

      Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

      Rendimento: 6 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Fritura

      Calorias: 275 por porção

      
      

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      Se quiser variar o menu com opções saborosas, experimente o bolinho de bacalhau.

      Ingredientes

      . 2 colheres (sopa) de azeite 
      . 1 cebola média bem picada 
      . 4 batatas médias cozidas e espremidas 
      . 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 
      . 2 colheres (sopa) de salsa picada 
      . Pimenta a gosto 
      . Sal (se for preciso)   
      . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
      . Óleo para fritar

      Modo de preparo

      Aqueça o azeite e doure a cebola. Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada. Esquente uma quantidade de óleo suficiente para fritar os bolinhos (cerca de três xícaras de chá para uma frigideira funda), pegue colheradas da massa e deixe na panela até dourar bem. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Sirva com limão e molho de pimenta.

      Tipo de prato: Entrada

      Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

      Rendimento: 25 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 146 por porção

      
      

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      O bolinho de arroz também traz um toque especial à festinha.

      Ingredientes 

      . 4 xícaras (chá) bem cheias  de arroz cozido  
      . 1 xícara (chá) de leite 
      . 2 ovos 
      . Sal e cheiro-verde picado a gosto 
      . 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
      . 2 colheres (sopa) de parmesão ralado 
      . Óleo de gergelim para fritar 

      Modo de preparo

      Bata o arroz com o leite e o ovo, levemente, no liquidificador. Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes até obter uma massa homogênea. Frite aos poucos em óleo quente, em colheradas, até que dourem. Retire e escorra sobre papel-toalha. Sirva. 

      Dica: não use o óleo fervente porque o bolinho doura, mas fica cru por dentro.

      Tipo de prato: Entrada

      Preparo: Rápido (até 30 minutos)

      Rendimento: 12 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 134 por porção

      
      

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      O corn dog ou cachorro-quente no palito é uma delícia norte americana que faz sucesso com a garotada. Aprenda a fazer esta receita.

      Ingredientes

      . 1/2 xícara (chá) de amido de milho
      . 1 xícara (chá) de farinha de trigo
      . 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
      . 1 colher (sopa) de fermento em pó
      . 1 colher (chá) de sal
      . 1 colher (chá) de açúcar
      . 2 colheres (sopa) de mostarda
      . ½ xícara (chá) de leite
      . 2 colheres (sopa) de óleo
      . 1 ovo batido
      . 10 salsichas aferventadas 

      Modo de preparo

      Em um recipiente, misture o amido de milho, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento, o sal, o açúcar, a mostarda, o leite e o óleo até formar uma massa homogênea. Reserve. Corte as salsichas ao meio, passe no ovo batido e cubra com a massa reservada, modelando de acordo com o formato da salsicha. Frite no óleo não muito quente até dourar e escorra em papel-toalha. Espete um palito de churrasco em cada uma e sirva em seguida.

      Preparo: Rápido (até 30 minutos)

      Rendimento: 20 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 150 por porção

      
      

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      A receita de bolinha de queijo pode ficar ainda melhor! Experimente a versão que leva milho.

      Ingredientes

      .1 cebola ralada
      .1 colher (sopa) de azeite
      .1 lata de milho verde escorrida
      .1 xícara (chá) de caldo de galinha
      .1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
      .2 claras batidas
      .farinha de rosca suficiente para empanar
      Recheio
      .150g de mussarela cortada em cubos

      Modo de preparo

      No liquidificador, bata a cebola, o azeite, o milho e o caldo de galinha. Leve ao fogo e, quando ferver, despeja a farinha de uma só vez, mexendo até formar uma bola e soltar do fundo da panela. Coloque em uma tigela e deixe amornar. Faça bolinhas e recheie-as com os cubos de mussarela. Feche bem, passe nas claras batidas e empane na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar. Sirva em seguida.

      Dica: congele as bolinhas e frite na hora de servir. Se preferir, asse no forno pré-aquecido a 200 ºC durante 25 minutos ou até dourar.

      Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

      Rendimento: 20 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 80 por porção

      
      

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      Que tal colocar um recheio diferente no croquete? A receita que leva frango e queijo é de dar água na boca!

      Ingredientes

      . 500g de filé de peito de frango
      . 1 folha de louro
      . Sal a gosto
      . Suco de 1 limão
      . Raspas de casca de 1 limão
      . 200g de ricota fresca
      . 1 cebola pequena picada
      . Pimenta a gosto
      . Salsa picada a gosto
      . 3 folhas de sálvia picada
      . 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
      Para empanar
      . 1 ovo
      . Farinha de rosca suficiente
      Molho
      . 1 pote pequeno de maionese
      . 100g de iogurte natural
      . 1 ramo de salsa
      . Sal e pimenta a gosto

      Modo de preparo

      Cozinhe o frango na água fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a sálvia, o cream cheese ou requeijão e se necessário mais sal. Faça croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

      Molho
      No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.
        
      Dica: se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite

      Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

      Rendimento: 25 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 61 por porção

      
      

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      O bolinho de cenoura recheado de queijo é uma boa alternativa para os vegetarianos e amantes dos legumes.

      Ingredientes

      . 3 ovos
      . 2 cenouras grandes raladas finas
      . 1 colher (sopa) de fermento em pó
      . Sal e pimenta a gosto
      . 1 colher (sopa) de salsa picada
      . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
      . 150 g de mussarela cortada em cubos
      . Óleo para fritar

      Modo de preparo

      Em uma tigela misture os ovos ligeiramente batidos, a cenoura, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, com cuidado para a massa não ficar muito dura. Com a ajuda de duas colheres pegue um pouco de massa, coloque no meio o cubo de mussarela e molde os bolinhos. Frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

      Tipo de prato: Entrada

      Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

      Rendimento: 24 porções

      Dificuldade: Fácil

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 40 por porção

      
      

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      As empadas são salgados fáceis de fazer e muito saborosos! Aprenda a fazer a receita prática de queijo e calabresa.

      Ingredientes

      Massa
      . 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
      . 100 g de margarina
      . ¼ de xícara (chá) de leite
      . 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
      . 1 colher (café) de sal
      Recheio
      . 250 g de queijo minas, ralado grosso
      . 100 g de linguiça calabresa fresca
      . ¼ de xícara (chá) de leite
      . 4 ovos ligeiramente batidos
      . 1 colher (café) de sal
      . Pimenta moída a gosto
      . Salsa picada a gosto

      Modo de preparo

      Em uma tigela, misture o queijo parmesão, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea e soltar das mãos. Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.
      
      Recheio
      Retire a pele da linguiça, pique-a e frite-a na própria gordura até dourar. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o queijo, a linguiça, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa. Distribua o recheio sobre as empadinhas, coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

      Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

      Rendimento: 22

      Dificuldade: Médio

      Categoria: Docinho e salgadinho

      Calorias: 123

      
      

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        Apesar de parecer um prato muito chique para os pequenos, a minitorta de queijo é supersimples de fazer e também de comer!

        Ingredientes

        . 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
        . 2 xícaras (chá) de cubos de queijo Minas (200 g)
        . 2 ovos
        . 1 copo de leite
        . 30 unidades de minitorta folhada
        . 1/2 colher (sopa) de páprica picante

        Modo de preparo

        No liquidificador, bata bem o queijo parmesão, o queijo Minas, os ovos e o leite até formar um creme homogêneo. Reserve. Em uma assadeira distribua as minimassas e recheie com o creme. Leve ao forno preaquecido a 200º durante 25 minutos. Retire do forno, polvilhe a páprica e sirva em seguida.

        Dica:
        a massa pré-assada das tortinhas folhadas encontra-se à venda em supermercados.

        Preparo: Rápido (até 30 minutos)

        Rendimento: 30 porções

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Torta salgada e quiche

        Calorias: 81 por porção

        
        

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        O hot-dog não pode faltar na lista de salgadinhos, não é mesmo? Faça a versão de calabresa para seus convidados.

        Ingredientes 

        . 1 pão para cachorro-quente 
        . 1 lingüiça tipo calabresa 
        . 1 xícara (chá) de molho de tomate 
        . Queijo ralado a gosto 
          Vinagrete de pimentão 
        . 1 tomate sem pele e sem sementes 
        . 1/2 cebola  
        . 1/2 pimentão verde sem pele e sem sementes 
        . Sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

        Modo de preparo

        Pique o tomate, o pimentão e a cebola em cubinhos. Tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Leve à geladeira coberto com um filme plástico. Ponha a linguiça em uma panela e cubra com o molho. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

        Aqueça o pão em forno médio preaquecido por cinco minutos. Corte-o ao meio e ponha a linguiça com um pouco do molho. Junte o vinagrete e polvilhe com o queijo ralado. Sirva em seguida.

        Dica: se desejar incremente seu sanduíche com batata palha.

        Tipo de prato: Prato principal

        Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Sanduíche

        
        

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        Um clássico dos aniversários com comidinhas práticas é a carne louca, uma carne desfiada servida no pão francês.

        Ingredientes

        . 1 kg de acém limpo em pedaços grandes 
        . 1 xícara (chá) de vinagre 
        . Sal e louro a gosto 
        . 4 colheres (sopa) de azeite 
        . 3 cebolas em pétalas 
        . 2 pimentões coloridos 
        . 1 colher (chá) de pimenta calabresa 
        . 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes 
        . 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 
        . 3 colheres (sopa) de azeite

        Modo de preparo

        Coloque a carne com água que a cubra, metade do vinagre, o sal e o louro em uma panela de pressão e leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe a chama e deixe cozinhar até ficar macia. Retire a pressão, deixe amornar e desfie a carne. Reserve.

        Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, os pimentões em tiras, o vinagre restante e mais sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a cebola ficar transparente, mexendo de vez em quando. Adicione a carne, a pimenta, a azeitona em rodelas e o cheiro-verde.

        Misture, retire do fogo e passe para uma tigela. Regue com o azeite e deixe esfriar. Leve à geladeira por oito horas. Sirva com pão, massas ou com uma salada de folhas.

        Tipo de prato: Prato principal

        Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

        Rendimento: 6 porções

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Carne

        Calorias: 381 por porção

        Conteúdo 

        Ingredientes

        . 1 kg de acém limpo em pedaços grandes 
        . 1 xícara (chá) de vinagre 
        . Sal e louro a gosto 
        . 4 colheres (sopa) de azeite 
        . 3 cebolas em pétalas 
        . 2 pimentões coloridos 
        . 1 colher (chá) de pimenta calabresa 
        . 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes 
        . 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 
        . 3 colheres (sopa) de azeite

        Modo de preparo

        Coloque a carne com água que a cubra, metade do vinagre, o sal e o louro em uma panela de pressão e leve ao fogo até começar a ferver. Abaixe a chama e deixe cozinhar até ficar macia. Retire a pressão, deixe amornar e desfie a carne. Reserve.

        Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, os pimentões em tiras, o vinagre restante e mais sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a cebola ficar transparente, mexendo de vez em quando. Adicione a carne, a pimenta, a azeitona em rodelas e o cheiro-verde.

        Misture, retire do fogo e passe para uma tigela. Regue com o azeite e deixe esfriar. Leve à geladeira por oito horas. Sirva com pão, massas ou com uma salada de folhas.

        Tipo de prato: Prato principal

        Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

        Rendimento: 6 porções

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Carne

        Calorias: 381 por porção

        
        

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        Outro tipo interessante de sanduíche é o buraco quente, que leva carne moída, pimentão e queijo prato. Que tal experimentar esta novidade?

        Ingredientes 

        . 1 colher (sopa) de óleo de girassol 
        . 1 cebola média bem picada 
        . 300 g de carne magra moída 
        . 2 tomates sem sementes 
        . 1/2 xícara (chá) de água fervente ou caldo de carne 
        . Sal e pimenta a gosto 
        . 1/2 xícara (chá) de cubinhos de pimentão verde, vermelho e amarelo misturados 
        . 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
        . 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 
        . 10 minibaguetes cortadas ao meio 
        . 5 fatias de queijo prato

        Modo de preparo

        Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta. Junte o tomate picado, a água ou caldo, sal e a pimenta. Mexa bem e adicione os pimentões. 

        Cozinhe em fogo baixo por oito minutos ou até a carne ficar macia. Polvilhe a farinha e mexa bem. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.

        Corte as baguetes ao meio e retire o miolo. Ponha metade de uma fatia de queijo em cada metade e recheie com a carne quente. Sirva em seguida. 

        Tipo de prato: Prato principal

        Preparo: Rápido (até 30 minutos)

        Rendimento: 20 porções

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Sanduíche

        Calorias: 75 por porção

        
        

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        Um saquinho de pipoca é uma alegria sem fim! A versão com pesto tem um gostinho refinado sem perder o gosto e infância.

        Ingredientes

        . 3 xícaras (chá) de pipoca pronta 
        . 1 xícara (chá) de folhas de manjericão  
        . 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
        . 1/3 de xícara (chá) de azeite 
        . 1 colher (chá) de sal 
        . 2 dentes de alho bem picados

        Modo de preparo

        Ponha todos os ingredientes, exceto a pipoca, no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Numa tigela média, coloque a pipoca, junte o molho e misture bem. Sirva em seguida.

        Tipo de prato: Acompanhamento

        Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

        Rendimento: 4 porções

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Docinho e salgadinho

        Calorias: 384 por porção

        
        

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        A receita de bauruzinho traz o clássico em versão mini para a criançada aproveitar cada mordida!

        Ingredientes

        Massa
        . 1 tabelete de fermento biológico (15 g)
        . 2 colheres (chá) de açúcar
        . 1 colher (chá) de sal
        . 1/4 de xícara (chá) de óleo
        . 1 xícara (chá) de água morna
        . 1 ovo
        . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
        . 1 gema batida para pincelar
        . Orégano para polvilhar
        Recheio
        . 150 g de presunto fatiado
        . 150 g de queijo branco fatiado
        . 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano

        Modo de preparo

        Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Junte mais farinha, se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco e o tomate. Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e asse até dourar.

        Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

        Rendimento: 12

        Dificuldade: Fácil

        Categoria: Sanduíche

        Calorias: 324